La rúcula contiene azufre, que inhibe a la enzima histona desacetilasa (HDAC), involucrada en la progresión de las células cancerosas. El ajo, por su parte, reduce en un 44% el riesgo de desarrollar cáncer de pulmón. La zanahoria tiene efectos anticancerígenos debido a su poder antioxidante en la reducción de los radicales libres en el organismo.

La composición de la costra es la misma que la de la miga, sólo que la acción directa del calor hace que pierda más agua y que se tueste. A igual peso, la corteza tiene más calorías que la miga.

La OMS recomienda ingerir entre 7 y terrones de azúcar que equivale a 4 gramos diarios. Esto equivaldría a reducir el consumo de este tipo de azúcares a menos del 10 % de la ingesta calórica total. De hecho, si se disminuyesen sus niveles por debajo del 5% esto traería consigo beneficios adicionales para la salud, según expertos de la Organización Mundial de la Salud (OMS).

Son una buena alternativa a las proteínas animales, y se pueden incluir en el desayuno, añadiéndolos a los cereales, o en las comidas, como complemento de pastas y ensaladas de verduras o frutas.

Según varios estudios científicos, el consumo de omega-3 actúa como barrera a la movilidad de las células cancerígenas. Además en mujeres contribuye a regular la coagulación sanguínea, mejora la capacidad de aprendizaje, disminuye el estrés, colabora a combatir el síndrome premestrual y depresión. Este ácido abunda en pescados azules (salmón, atún, sardinas). 

Según expertos de la Fundación del Corazón, “la glucosa es la única fuente de energía para el cerebro, que consume alrededor de 100 gramos diarios”. Los glúcidos hacen las veces de reserva de energía en forma de glucógeno, que se moviliza rápidamente para generar glucosa cuando se necesita.

Según un estudio publicado en la revista The FASEB Journal, el chocolate oscuro ayuda a restaurar la flexibilidad de las arterias y también evita que los leucocitos se peguen a las paredes de los vasos sanguíneos. Además de que es bueno para la piel, mejora el rendimiento de tu memoria, disminuye el estrés, proteje al corazón, aporta nutrientes, es bueno para la salud. Aunque no lo creas, el chocolate ayuda al desarrollo de los huesos, a generar células nuevas, a reducir la presión sanguínea y a transportar el oxígeno. Así que si estas estudiando es un buen aperitivo.

El silicio es capaz de interaccionar con el aluminio, un metal neurotóxico que se relaciona con la demencia y otros desórdenes neurodegenerativos. Un consumo moderado de cerveza (dos cañas al día de 200 ml.) aportaría el 50% de la ingesta diaria recomendable de silicio, y por tanto disminuye uno de los factores de riesgo de la enfermedad de Alzhéimer, ayuda a la digestión, protege de ataques al corazón, disminuye la aparición de diabetes, funciona como diurético, fortalece los huesos, evita el envejecimiento, reduce el riesgo de cálculos renales. Claro tampoco abusemos, todo esto es con moderación.

El resveratrol estimula un gen de respuesta al estrés que activa una serie de genes que protegen el cuerpo de las infecciones o incluso de la radiación ultravioleta, retrasa el envejecimiento, es un aliado para bajar de peso, potenciador para nuestro cerebro, trata las infecciones de las encías, combate el cansancio, aumenta nuestras endorfinas, limpia nuestro paladar, ayuda a reducir el padecimiento de enfermedades cardiovasculares. Claramente todo con medida se recomienda una copa de vino diaria, para que estos antioxidantes hagan su efecto perfectamente.

Este superalimento posee propiedades antioxidantes que ayudan a prevenir el envejecimiento y el deterioro precoz de nuestra salud cerebral. Además, contiene omega 3, esencial para proteger al cerebro del desgaste prematuro.